Popularment les mengem de tonyina o formatge, però cal tastar també les crestes de xampinyons.

Les crestes son, a part de delicioses, molt versàtils. Es poden farcir de carn, peix, o verdures, poden ser dolces o salades, fregides o al forn , no hi ha límits. Les més conegudes son les de tonyina o també les de formatge, però es trist quedar-se amb aquestes dues opcions quan podem farcir-les de pràcticament qualsevol cosa comestible.

Ingredients per a 12-16 unitats:

  • 1 paquet de massa de crestes.
  • 1 ceba mitjana.
  • 50 grams de formatge ratllat.
  • 7 xampinyons (mes/menys 150 grams).
  • Sal/Pebre.
  • 375 grams de llet.
  • 60 grams de farina.
  • Julivert.
  • Oli per fregir.

ELABORACIÓ:

1- Tallem la ceba a daus petits i la posem a coure a foc mig en una paella amb un raig d’oli. Quant la ceba comenci a quedar transparent, afegim els xampinyons filetejats i ho seguim cuinant durant 1 minut.

2- Afegim la farina i ho cuinem durant uns 30 segons més, seguidament hi afegim la llet i ho mantenim a foc mig mentre ho anem remenant constantment, ha de quedar espès i també amb una textura cremosa.

3- Parem el foc, afegim el formatge ratllat, ho salpebrem i també hi tirem el julivert ben picat. Finalment ho remenem una mica i ho deixem refredar a la nevera.

4- Obrim el paquet de crestes i les posem totes damunt d’una superfície plana. Repartim el farcit entre totes les crestes i finalment les pleguem per la meitat i les segellem pressionant els marges amb una forquilla (imatge inferior).

5- Posem un recipient amb oli abundant a foc mig/alt i fregim les crestes 1 minut per cada costat o fins que quedin ben daurades. Finalment les retirem del foc i les posem damunt paper absorbent.

6- Posem les crestes de xampinyons en un plat i ja les podem servir calentes, a temperatura ambient o be fredes.

SUGGERIMENTS:

Aquestes crestes de xampinyons es poden fregir o també es poden coure al forn. Si les fem al forn recomanem pintar-les amb ou batut abans de coure.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!