Una salsa medieval ideal per pastes i carns fredes.

L’almadroc és una de les salses catalanes més antigues, però injustament es molt desconeguda tot i que es mereix estar al nivell de les millors salses, ja que és espectacularment bona. La seva recepta ja apareix en el Llibre de Sent Soví, del any 1324, possiblement el receptari més antic d’Europa.

Ingredients:
  • 125 grams de formatge ratllat tipus Pecorino, Grana Padamo o Parmesà.
  • 1 gra d’all.
  • 50 ml. d’aigua.
  • 30 ml. d’oli d’oliva verge.
  • Sal.
ELABORACIÓ:

Posem tots els ingredients en un pot apte per la batedora elèctrica i ho triturem fins que quedi una salsa espessa i cremosa.

Receptes relacionades:
Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email