Una salsa que combina amb molt més que pasta

Normalment comprem la salsa bolonyesa envasada al supermercat, i s’ha de dir que n’hi ha de força bones, però aquesta salsa bolonyesa casolana es espectacular i val la pena fer-la. No es una recepta complicada però si que requereix temps, per això recomanem fer-ne molta quantitat, consumir la part que necessitem, i congelar la resta. A més, es una salsa amb moltes possibilitats a part de combinar-la amb pasta.

Ingredients:

  • 150 grams de carn picada de porc.
  • 150 grams de carn picada de vedella.
  • 1 ceba grossa.
  • 2 pastanagues.
  • 1 branca d’api.
  • ½ culleradeta de canyella en pols.
  • 2 claus.
  • ½ got de vi negre.
  • 2 gots de brou de verdures.
  • 4 cullerades de sofregit de tomàquet.
  • ½ got de llet.
  • Oli.
  • Julivert.

ELABORACIÓ:

1- Posem una cassola amb una mica d’oli a foc mig i saltegem la ceba, les pastanagues i l’api tallats a quadrats petits durant uns 20 minuts.

2- Passat aquest temps pugem el foc, afegim tota la carn picada i la cuinem durant uns 5 minuts remenant-la constantment. Un cop tenim la carn enrossida, afegim el sofregit de tomàquet i ho cuinem durant 2 minuts més.

3- Baixem el foc i afegim la llet, el vi, la canyella, els claus, el julivert i el brou. Ho cuinem durant uns 90 minuts i ho anem remenant de tant en tant. Pot semblar que 90 minuts es massa temps, però es tracta de que es vagi reduint, confitant i concentrant els sabors poc a poc. Si veiem que ens queda una mica sec podem afegir una mica més brou.

Receptes relacionades:

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email