Receta tradicional con un toque crujiente.

Esta receta nos la enseñó a hacer nuestra amiga Elisa. Va muy bien si hay muchos invitados ya que se puede preparar todo a la vez en una bandeja de horno para luego hervir la pasta y mezclarlo todo. Se puede hacer con cualquier tipo de pasta pero nosotros recomendamos espaguetis o tallarines. Para hacer esta receta se puede usar una salsa pesto ya preparada de supermercado aunque nosostros preferimos hacer la nuestra, la cual encontrareis en la receta del pan rebanado.

Ingredientes para 4 personas:
  • 400/500 gramos de pasta.
  • Unos 25 tomates cherry.
  • Salsa pesto.
  • Queso rallado (o Grana Padano, Pecorino o Parmesano).
  • 3 o 4 rebanadas de pan redondo.
  • 1 ajo.
  • Aceite, sal y pimienta.
ELABORACIÓN:

En una bandeja de horno (recomendamos poner papel de horno para evitar que se pegue) esparcimos todos los tomates cherry cortados por la mitad reservando un espacio en donde pondremos las rebanadas de pan. Encima de cada mitad de tomate pondremos un pelín de salsa pesto y los espolvorearemos con queso rallado. Lo gratinamos en el horno durante 10 minutos vigilando que no se queme el pan, si hace falta, lo retiramos antes. Al sacar el pan del horno lo frotaremos con un diente de ajo y le tiramos un chorrito de aceite. Lo cortamos a dados y lo ponemos en un bol junto con los tomates y la salsa.

Passamos a hervir la pasta y una vez escurrida la tiramos dentro del bol y lo mezclamos todo justo antes de servirlo aún caliente. Podemos añadir más queso y salsa pesto.

SUGERENCIAS:

Nosostros hemos preferido hacernos la pasta en casa, ya que disponemos de máquina para laminar y cortarla, lleva más trabajo pero el resultado no tiene precio.

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