Ingredients senzills i humils per fer un plat digne d’un 10.

Ingredients per una ració:
  • 2 ous.
  • 1 tros de xoriço cru (d’uns 100 grams).
  • Una patata grossa (d’uns 300 grams).
  • ½ ceba.
  • Un tros de pebrot verd o vermell (d’uns 100 grams).
  • Oli d’oliva.
  • Oli (per fregir el ou).
  • Julivert.
  • Sal i pebre.
ELABORACIÓ:

1- Posem una paella amb un bon raig d’oli d’oliva a foc mig i hi tirem la ceba laminada, el pebrot tallat a daus i la patata pelada i tallada a trossos (com si fos per fer una truita).

2- Ho mantenim a foc mig durant uns 10 o 15 minuts, hem de veure la ceba i el pebrot ben cuits i la patata lleugerament daurada.

3- Afegim el xoriç pelat i tallat a rodelles i el tenim un parell de minuts a foc mig. Anirem veient que deixa anar el seu suc vermellós. Un cop cuit ho salpebrem al gust i ja ho podem posar en el plat on ho servirem.

4- Per fer els ous podem aprofitar la paella on hem fet la patata, hi afegim un bon raig d’oli i la posem a foc fort. Quan l’oli estigui ben calent hi posem els ous un a un (compte amb les esquitxades) i amb l’ajuda d’una espàtula li anem tirant oli per damunt de la clara. Els ous ferrats son molt personals, a nosaltres ens agraden amb el rovell fet al punt i la clara ben torradeta.

5-  Servim els ous damunt de la patata i amb un ganivet els hi anem fent talls fins que el rovell ho impregni tot. Abans de menjar-ho podem picar una mica de julivert per damunt. Aquest plat hi ha qui li agrada amb els ous molt esmicolats i hi ha qui els vol més sencers, això va al gust de cada un. Es un plat molt complet.

Comparteix aquesta recepta!
Share on FacebookPin on PinterestTweet about this on TwitterShare on Google+Email this to someone