Desossats i cruixents

Ingredients per a unes  18/20 peces:Porc 1

  • 4 meitats de peu de porc cuits.
  • 2 ous per arrebossar.
  • Farina per arrebossar.
  • Pa ratllat.
  • Sal i pebre.
  • Bitxo sec (opcional).
  • Oli per fregir.

ELABORACIÓ:

Posem els peus de porc al forn microones durant uns tres minuts, ja que en calent son més fàcils de desossar.

En un motlle antiadherent anirem posant la carn, ja desossada, dels peus de porc. Ho salpebrem, tirem el bitxo i ho posem a la nevera si pot ser amb pes al damunt, per ajudar a compactar. Ho deixarem a la nevera un mínim de dues hores.

Peus de porc arrebossats 5 - retocada

Traiem la carn del motlle, estarà tota compactada en una peça i la tallem a  trossos de la mida d’una croqueta. Passem les porcions de carn per farina, tot seguit per l’ou batut i finalment pel pa ratllat.

Seguidament ja els podem fregir. Es molt recomanable fregir-los en un recipient petit, amb molt de oli i tapat, ja que poden espetegar.

SUGGERIMENTS:

Es poden acompanyar amb una maionesa barrejada amb salsa Worcestershire i unes gotes de Tabasco.

Combinen molt bé amb una escalivada o una amanida.

 

 

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email