Un combat on no saps dir si està més bo el fish o les xips.

INGREDIENTS PER 4 PERSONES:
  • 1 filet de bacallà fresc d’uns 450 grams.
  • 150 grams de farina.
  • Mig got de cervesa.
  • Gingebre fresc ratllat.
  • Mig sobre de llevat en pols (Royal).
  • 4 patates.
  • Oli de gira-sol per fregir.
  • Sal/pebre.
ELABORACIÓ:

Aquesta recepta pot anar acompanyada del tipus de patates que es vulgui, nosaltres ho hem fet amb les patates fregides perfectes, però també es pot fer amb els xips de patata al forn.

Ara anem a fer el peix. En un bol gran posem la  farina, el llevat i amb l’ajuda d’unes varetes hi anirem incorporant cervesa fins que quedi una barreja cremosa (ni molt líquida ni molt espessa). Afegim una mica de gingebre ratllat, la sal, el pebre i ho reservem uns 30 minuts per que el llevat fermenti. Netegem el peix, li traiem la pell amb l’ajuda d’un ganivet i tallem el filet en uns 8 trossos. En una fregidora o pot fondo, posem oli de gira-sol abundant i cuinem les patates segons la recepta. Un cop fetes, passem el peix per la barreja del arrebossat, el fregim i quan quedi daurat el retirem i el posem damunt de paper absorbent.  Ho servim tot calent amb les patates.

SUGGERIMENTS:
  • Ho hem acompanyat amb una salsa d’allioli molt suau i cebollí picat per damunt. També ho acompanya molt bé una maionesa o una salsa tàrtara.
  • Ho hem provat amb diverses varietats de peix i amb el bacallà ens ha semblat la més bona, però es pot fer amb halibut, limanda o “abadejo”.
Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email