PATATAS BRAVAS

Una opción para salir de la versión clásica.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 patatas grandes.

Para la salsa:

• 2 cucharadas de "pimentón de la Vera" dulce.
• 1 cucharada de "pimentón de la Vera" picante.
• 1 cucharada de pimienta negra molida.
• 3 cucharadas de vinagre blanco.
• 10 cucharadas de aceite.
• Pizca de sal.

Para decorar:

• Salsa mayonesa.
• Salsa alioli.
• Cebollino.

ELABORACIÓN:

Cogemos un bote o recipiente pequeño que tenga tapadera hermética y le ponemos dentro todos los ingredientes de la salsa, lo tapamos, lo sacudimos para que quede todo bien mezclado y lo reservamos. Mezclamos un par de cucharadas grandes de mayonesa y una de alioli (la proporción va al gusto) y en este caso nosotros hemos puesto la mezcla en un biberón de cocina, ya que nos será más fácil de decorar las patatas. Para preparar las patatas podemos hacer unas patatas hojaldradas fritas o bien podemos hervirlas con piel y cuando estén en su punto, las escurrimos, las pelamos, las cortamos a gajos y las disponemos en un recipiente un poco hondo que pueda ir al horno. Lo gratinamos durante 5 minutos, lo retiramos un momento, lo regamos con la vinagreta y lo dejamos en el horno un par de minutos más. Las retiramos del horno, lo acabamos de decorar con la salsa de mayonesa y alioli, picamos el cebollino por encima y ya se pueden servir.

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