Si compramos las manitas ya cocidas es un plato muy sencillo y triunfal.

Ingredientes para 2 personas:
  • 4 mitades de manitas de cerdo cocidas.
  • 4 patatas medianas.
  • 1 diente de ajo.
  • Hojas de perejil.
  • 3 hojas de laurel.
  • Sal y pimienta.
  • Guindilla seca (opcional).
  • 1 vaso de vino blanco .
  • ½ vaso de aceite de oliva.
ELABORACIÓN:

Cortamos las patatas a rodajas gruesas y las ponemos en una bandeja más bien honda con un poco de aceite, la mitad del vaso de vino blanco y las hojas de laurel. Encima ponemos las 4 mitades de manitas de cerdo con la parte interior hacia arriba y lo ponemos en el horno (calor arriba y abajo) a unos 180 grados durante unos 30 minutos. Mientras tanto, hacemos una salsa sencilla mezclando un poco de aceite con el resto de vino, la guindilla seca, el ajo y el perejil. Pasados los 30 minutos les damos la vuelta a las manitas, lo regamos todo con la salsa de ajo y perejil y lo horneamos unos 10 minutos más o hasta que veamos las manitas doradas y crujientes. Una vez fuera del horno lo salpimentamos generosamente y lo servimos caliente.

SUGERENCIAS:

Este plato acompaña muy bien con un buen alioli o un romesco. Combinado con las patatas es un escándalo.