Es una llàstima que els rovellons siguin de temporada i no podem fer aquesta coca tot l’any.

INGREDIENTS:

Per la massa:

  • 200 grams de farina.
  • 40 grams d’oli oliva verge.
  • 100 grams d’aigua.
  • 1 cullerada de sal.

Per el farcit:

  • 250 grams de rovellons.
  • 2 salsitxes.
  • ½ albergínia.
  • ½ carbassó.
  • 1 ceba.
  • 1 porro.
  • Oli d’oliva.
  • Sal/pebre.

Per la salsa de julivert:

  • Julivert (uns 20 grams).
  • 1 gra d’all.
  • Sal.
  • Oli d’oliva verge.
ELABORACIÓ:

1- Posem el julivert, un gra d’all i un pessic de sal dins el recipient de la batedora elèctrica, ho cobrim d’oli d’oliva i ho batem fins que ens quedi una salsa ben fina. Ho reservem.

2- Tallem el porro a rodanxes i la ceba, el carbassó i l’albergínia a daus petits. Posem una paella amb un raig d’oli a foc mig, ho saltegem tot durant uns 4 o 5 minuts i ho salpebrem. No ha de quedar cuit del tot ja que s’acabarà de fer al forn.

3- Posem tots els ingredients de la massa dins un bol i ho barregem fins que ens quedi ben lligat. Treballem la massa durant uns 5 minuts i en acabat la deixem reposar 5 minuts més.

4- Cobrim una safata de forn amb paper cuisson i l’untem amb una mica d’oli. Estirem la massa amb l’ajuda del corró i la traspassem damunt de la safata, ens ha de quedar ben fina.

5- Escampem les verdures per damunt de la massa i seguidament hi posem les salsitxes.

6- Ho fornegem a 200 graus amb escalfor a dalt i a baix durant uns 20 minuts. Passat aquest temps veurem que la massa comença a quedar daurada, retirem la coca del forn, afegim els rovellons i ho fornegem 5 minuts més.

7- Retirem la coca del forn, l’amanim amb la salsa d’all i julivert, tirem una mica de sal als rovellons i la servim a temperatura ambient.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!