En plena temporada de carxofes, les podem posar a gairebé qualsevol plat.

INGREDIENTS:

Per la massa:

  • 200 grams de farina.
  • 40 grams d’oli oliva verge.
  • 100 grams d’aigua.
  • 1 cullerada de sal.

Per el farcit:

  • 2 carxofes.
  • 50 grams de trompetes de la mort.
  • ½ pebrot vermell.
  • ½ albergínia.
  • 1 ceba.
  • Oli d’oliva.
  • Sal/pebre.

ELABORACIÓ:

1- Netegem les carxofes retirant les fulles de fora i deixant la part tendra. La laminem a talls de ½ centímetre i les posem en una paella a foc suau amb un rajolí d’oli durant uns 5 minuts. No les cuinem del tot, doncs s’acabaran de coure al forn. Les retirem i les reservem damunt de paper absorbent.

2- Tallem la ceba, el pebrot  i l’albergínia a daus petits i a la mateixa paella que hem utilitzat per fer les carxofes hi saltegem les verdures durant uns 4 o 5 minuts. No ha de quedar cuit del tot ja que també s’acabarà de coure al forn.

3- Posem tots els ingredients de la massa dins un bol i ho barregem fins que ens quedi ben lligat. Treballem la massa durant uns 5 minuts i en acabat la deixem reposar 5 minuts més.

4- Cobrim una safata de forn amb paper cuisson i l’untem amb una mica d’oli. Estirem la massa amb l’ajuda del corró i la traspassem damunt de la safata. Ens ha de quedar ben fina.

5- Escampem els pebrots, l’albergínia i la ceba per damunt de la massa. Ho fornegem a 200 graus amb escalfor a dalt i a baix durant uns 20 minuts.

6- Passat aquest temps veurem que la massa comença a quedar daurada, retirem la coca del forn, afegim les carxofes i les trompetes i ho fornegem 5 minuts més.

7- Retirem la coca del forn, tirem una mica de sal i oli d’oliva per damunt i la servim a temperatura ambient.

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!