Redescobert gràcies al cinema, el pastrami es una delícia que val la pena tastar.

El pastrami es una carn de vedella que es posa en salaó amb espècies i seguidament es fuma per acabar-la de coure. El seu origen es molt antic i es situa a la part més oriental del Mediterrani, per la zona on actualment hi trobem Romania, Bulgària i també Grècia i Turquia.

Un cop elaborat, el pastrami es guarda en fred a peces i es serveix a talls fins, com si es tractés d’un embotit o vianda. El seu sabor es suau, aromàtic, amb un toc fumat i combina molt bé amb salses avinagrades, mostasses, salsa de iogurt, maionesa o fins i tot salsa almadroc. Es ideal per fer entrepans variats i aquí us deixem la nostra proposta.

Ingredients per a 2 entrepans:

  • 200 grams de pastrami.
  • 1 cabdell d’enciam.
  • Cogombrets agredolços en conserva.
  • Formatge Parmesà ratllat.
  • 2 panets.

Per la salsa:

  • 1 cullerada generosa de maionesa.
  • 1 culleradeta de mostassa de Dijon.
  • 1 culleradeta de mostassa en gra.
  • 1 rajolí de rom vell.
  • Orenga fresc o sec.
  • Ratlladura de pell de taronja.
  • Sal i pebre.

ELABORACIÓ:

1- Obrim els panets i els torrem lleugerament.

2- Barregem els ingredients de la salsa. Podem combinar les mostasses segons el nostre gust i recomanem no passar-nos gaire amb la ratlladura de taronja. Una mica ho aromatitza, però si en posem massa pot emmascarar altres sabors.

3- Untem la base dels panets amb una part de la salsa.

4- Hi posem primer les fulles del cabdell, seguidament el pastrami i també el cogombret tallat a rodanxes.

5- Posem la resta de la salsa, escampem una mica de Parmesà ratllat per damunt, tapem l’entrepà i finalment està llest per servir.

Esperem que gaudiu d’aquesta fantàstica recepta d’entrepà de pastrami i que comenteu sobre les vostres versions!

Print Friendly, PDF & EmailImprimeix la recepta!