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Habas con perfume de menta, y da gusto cómo alimenta.
Cuando llega la temporada de habas y aún hace frío, apetece mucho una cazuela caliente como esta. La receta de habas a la catalana es muy senzilla y rápida de hacer, por lo tanto si nos apetece un plato de legumbre muy completo son una buena opción.
Ingredientes para unas 4 personas:
- 300 gramos de habas ya peladas.
- 200 gramos de guisantes pelados.
- 2 cebollas medianas.
- 4 ajos tiernos.
- 150 gramos de butifarra blanca.
- 150 gramos de butifarra negra.
- 1 loncha de panceta fresca.
- 1 brote de menta.
- 1 cucharada de anís (opcional).
- Aceite.
- Sal / Pimienta.
- Agua.
ELABORACIÓN:
1- Cortamos las 2 butifarras a rodajas y la panceta a tiras. Ponemos una cazuela a fuego medio, echamos un chorro de aceite i doramos por ambos lados la butifarra y la panceta durante unos 3-4 minutos. Finalmente lo retiramos del fuego y lo reservamos.
2- En la misma cazuela donde hemos hecho la butifarra y la panceta añadimos los ajos tiernos pelados y cortados en trozos pequeños junto con la cebolla también cortada en dados pequeños. Lo cocinamos durante unos 5 minutos o hasta que veamos que la cebolla empieza a quedar transparente.
3- Añadimos las habas a la cazuela y las cubrimos de agua. Las cocinamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, añadimos los guisantes, la butifarra, la panceta, el anís y el brote de menta. Lo salpimentamos, tapamos la cazuela y lo cocinamos a fuego suave durante unos 20 minutos más o hasta que veamos las habas tiernas. Quando las habas estén al punto lo retiramos del fuego y ya lo podemos servir caliente.
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