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Dátiles y bacon para las primeras alcachofas de la temporada.
Con las ganas que tenemos de empezar la temporada de alcachofas y también a pocos días de las fiestas navideñas, hemos fusionado esta deliciosa flor con uno de los aperitivos más populares de la Navidad. Estas alcachofas con dátiles y bacon son la fusión perfecta para conseguir el aperitivo definitivo de estas fiestas.
Ingredientes para 12 pinchos:
- 3 alcachofas.
- 12 lonchas finas de panceta curada o bacon ahumado.
- 12 dátiles sin hueso.
- Sal y pimienta.
Elaboración:
1- Limpiamos las alcachofas, pelamos el tallo, retiramos las hojas externas y finalmente cortamos las puntas. Las cortamos por la mitad y las ponemos a hervir con una pizca de sal durante unos 15 -20 minutos. Una vez cocidas, las ponemos a escurrir, las presionamos un poco para que suelten toda el agua y finalmente las reservamos.
2- Extendemos las lonchas de bacon, ponemos un dátil en cada loncha y lo enrollamos. Lo ponemos en una bandeja de horno y lo cocinamos en el horno unos 15-20 minutos a 180 grados. Cuando empiecen a estar dorados, los retiramos del horno.
3- Cortamos las alcachofas en cuartos y con la ayuda de un palillo le clavamos un dátil con tocino a cada una. Finalmente lo ponemos en un recipiente apto para ir al horno y antes de servirlo calentamos 5 minutos y seguidamente lo servimos caliente.
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