Dàtils i cansalada per les primeres carxofes de la temporada.

Amb les ganes que tenim d’encetar la temporada de carxofes i també a pocs dies de les festes Nadalenques, hem fusionat aquesta deliciosa flor amb un dels aperitius més populars del Nadal. Aquestes carxofes amb dàtils i cansalada son la fusió perfecte per aconseguir l’aperitiu definitiu d’aquestes festes.

Ingredients per a 12 pinxos:

  • 3 carxofes.
  • 12 talls prims de cansalada curada o bacó fumat.
  • 12 dàtils sense pinyol.
  • Sal i pebre.

Elaboració:

1- Netegem les carxofes, els hi pelem la tija, retirem les fulles externes i finalment tallem les puntes. Les tallem per la meitat i les posem a bullir amb un pessic de sal durant uns 15 -20 minuts. Un cop cuites, les posem a escórrer, les pressionem una mica per que deixin anar tota l’aigua i finalment les reservem.

2- Estenem els talls de cansalada, posem un dàtil a cada tall i ho enrotllem. Ho posem en una safata de forn i ho cuinem al forn uns 15-20 minuts a 180 graus. Quan comencin a estar daurats, els retirem del forn.

3- Tallem les carxofes a quarts i amb l’ajuda d’un escuradents li clavem un dàtil amb cansalada a cada una. Finalment ho posem en un recipient apte per anar al forn i abans de servir-ho ho escalfem 5 minuts i seguidament ho servim calent.

Receptes relacionades: