AMANIDA D’ALVOCATS i MAGRANA

Aprofitem la temporada de magranes per fer una amanida d’hivern.

Ens agrada aprofitar els ingredients frescos de temporada per fer amanides, i en aquest cas, hem aprofitat que ara hi ha magranes. La cremositat i el sabor neutre del alvocat combinen molt bé amb el punt àcid i cruixent de la magrana. Si li afegim el toc amarg dels germinats tenim una varietat de sabors molt interessant i que ens permet fer una amanida fresca i diferent.

Ingredients per a 4 persones:

• 2 alvocats.
• 1 magrana.
• Germinats (en aquest cas de col llombarda).

Per la vinagreta:

• 4 cullerades d’oli d’oliva.
• 1 raig de suc de llimona.
• Sal, pebre.
• 1 cullerada de mel.

ELABORACIÓ:

1- Pelem i tallem els alvocats a rodanxes. Partim la magrana per la meitat, la posem cap per avall i la piquem amb una cullera per facilitar que caiguin les llavors.

2- Posem les rodanxes d’alvocat en el plat on servirem l’amanida. Seguidament repartim les llavors de magrana i els germinats per damunt del alvocat.

3- Posem els ingredients de la vinagreta dins d’un bol, ho remenem i l’escampem per damunt de l’amanida.

Receptes relacionades:

• Tulipa de Parmesà amb guacamole.
• Amanida de pop i alvocat.