Català
Español
Si vols gaudir d’una orgia de formatge francès, fes-te una tartiflette.
La tartiflette es un plat molt contundent i complet. S’elabora amb patates, bacó o cansalada, crema de llet i Reblochon. El Reblochon es un formatge de la zona francesa de Saboya, cremós, gras i de pell tova. Es un formatge que físicament ens pot recordar al Brie o al Camembert, però la seva potència nassal i el seu intens sabor s’apropen més al Munster.
Es interessant acompanyar aquest plat amb una amanida o algun altre plat fresc i lleuger, ja que la tartiflette es tan escandalosament bona com contundent, i ens deixarà satisfets i tips a parts iguals.
Ingredients per a 4 persones:
- 4 patates mitjanes.
- 2 cebes mitjanes.
- 150 grams de bacó fumat.
- Sal/Pebre.
- 1 formatge tipus Reblochon o Camembert d’uns 250 grams.
- 200 ml de nata líquida per cuinar.
- 1/2 got de vi blanc.
1- Bullim les patates amb sal fins que al punxar-les veiem que estan cuites per dins. Les escorrem, les deixem refredar, les pelem, les tallem a rodanxes d’uns 2 centímetres i finalment les reservem.
2- Posem una paella a foc mig i saltegem les tires de bacó tallades a trossets. Quant el bacó està daurat el retirem del foc i el reservem. A la mateixa paella on hem fet el bacó hi cuinem la ceba tallada a daus. Quan la ceba comença a quedar transparent hi afegim el vi blanc, el deixem evaporar una mica i ho retirem del foc.
3- Hem escollit un recipient de ceràmica de parets altes i apte per anar al forn. Hi hem fet un llit de patates, seguidament una capa de bacó i finalment una part de la crema de llet. Ho salpebrem i tornem a repetir: una capa de patates, una de bacó, la resta de crema de llet i ho tornem a salpebrar. Finalment, posem el formatge tallat a trossos i repartit per tota la superfície de la safata. Nosaltres l’hem tallat a quarts (com es veu a la imatge).
4- Ho tapem amb paper d’alumini i ho posem al forn uns 15-20 minuts a 200 graus. Passat aquest temps, retirem el paper d’alumini i ho gratinem uns 5 minuts més, hem de procurar que el formatge quedi ben fos.
Receptes relacionades:
Deixa un comentari