Amb una deliciosa crosta de sucre cremat que li dona un toc cruixent.

Ingredients:

  • Per a la massa:
  • 125 grams de farina.
  • 50 grams de mantega.
  • 1 ou.
  • 1 cullerada de sal.
  • 2 cullerades de sucre.
  • 1 cullerada de llevat en pols Royal.
  • 2 cullerades de cacau pur en pols.

Per el farcit:

  • 500 grams de carbassa (ben madura).
  • 25 grams de suc de taronja.
  • 25 grams de mantega.
  • 100 ml. de crema de llet.
  • Polsim de canyella en pols.
  • Polsim de gingebre en pols.
  • 2 ous.
  • 100 grams de sucre.

Per l’acabat final:

  • Uns 50 grams de sucre.

ELABORACIÓ:

1- Posem tots els ingredients de la massa dins un bol i ho treballarem fins a obtenir una massa consistent i enganxosa. Seguidament hi anirem afegint una mica més de farina ben poc a poc fins que la massa no s’ens enganxi als dits i quedi ben llisa.

2- Agafem un motllo rodó d’uns 25 cm. de diàmetre. En principi no cal que l’untem de mantega o d’oli ja que la massa ja porta mantega i difícilment s’enganxarà. Estirem la massa manualment per tota la base del motllo i li fem una vora d’un parell de centímetres d’alçada a tot el perímetre.

3- Retirem la pell i les llavors de la carbassa i la tallem a daus d’uns 5 cms. Posem els daus de carbassa en una safata de forn i els fornegem a 200 graus durant uns 20 minuts o fins que quedin tous i una mica daurats. Ho retirem del forn i ho deixem refredar uns 10 minuts.

4- Posem els daus de carbassa amb la resta de ingredients del farcit a dins d’un bol. Ho barregem bé i ho trinxem amb l’ajuda d’una batedora elèctrica fins que ens quedi un puré ben fi.

5- Posem el farcit dins del motllo a on hi tenim la massa i ho fornegem a 180-190 graus (escalfor inferior i ventilador) durant uns 25-30 minuts, el farcit de carbassa ens ha de quedar ben quallat.

6- Un cop fornejat el deixem refredar, li tirem sucre per damunt i el cremem amb un cremador elèctric o soplet fins que quedi una crosta ben cruixent.

SUGGERIMENTS:

Si no ens agrada el sucre cremat en podem prescindir, tot i que aporta un sabor i una textura cruixent que fan que aquest pastís sigui deliciós.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email