Si comprem els peus cuits es un plat molt senzill i triomfal.
Ingredients per a 2 persones:
- 4 meitats de peu de porc cuits.
- 4 patates mitjanes.
- 1 gra d’all.
- Fulles de julivert.
- 3 fulles de llorer.
- Sal i pebre.
- Bitxo sec (opcional).
- 1 got de vi blanc.
- ½ got d’oli oliva.
ELABORACIO:
Tallem les patates a rodelles gruixudes i les posem en una safata més aviat fonda amb una mica d’oli, la meitat del got de vi blanc i les fulles de llorer. Al damunt hi posem les 4 meitats de peus de porc amb la part interior cap amunt i ho posem al forn (escalfor a dalt i a baix) a uns 180 graus durant uns 30 minuts. Mentrestant, fem una salsa senzilla barrejant una mica d’oli amb la resta de vi, el bitxo sec, l’all i el julivert. Passats els 30 minuts donem la volta als peus, ho reguem tot amb la salsa d’all i julivert i ho cuinem uns 10 minuts més o fins que veiem els peus daurats i cruixents. Un cop fora del forn ho salpebrem generosament i ho servim calent.
SUGGERIMENTS:
Aquest plat acompanya molt bé amb un bon allioli o un romesco. Combinat amb les patates es un escàndol.
14 de desembre de 2019 at 14:25
Molt booonsss
15 de març de 2020 at 14:52
El laurel para que sirve
17 de març de 2020 at 11:21
Hola Juan. Lo puedes poner al principio, con las patatas y el vino blanco.
10 de gener de 2021 at 13:53
Bona tarda!
Quan parles de fer la salsa, et refereixes a fer una picada amb l,all, julivert i el bitxo i tot seguit barrejar-ho amb l,oli i el vi ?
Merci
14 de gener de 2021 at 11:44
Hola Xavier. Si, correcte. Una salsa senzilla amb aquests ingredients….pero ja saps que la cuina al igual que els sabors, son infinits i sempre podem posar ingredients que tinguem o ens agradin més. Moltes gracies!