Català
Español
Un entrant lleuger que ens serveix d’alternativa a la col bullida.
Al hivern sovint ens trobem que comprem una col de proporcions gegants i, tot i que poden aguantar molts dies en bones condicions, al final ens cansem de menjar col bullida amb trinxat, bunyols o farcells. En aquest cas la col queda cruixent per que es fa saltejada, però a més, també podem utilitzar aquesta recepta per farcir rotllets primavera.
Ingredients per a 4 racions:
- 1/4 de col .
- 1 pastanaga.
- 1 carbassó.
- 1 porro.
- 4 xampinyons.
- Oli d’oliva suau.
- Sèsam negre.
- Soja liquida.
- 4 ous.
ELABORACIÓ:
1-Tallem la col, la pastanaga, el porro, el carbassó i els xampinyons a tires primes.
2- Posem un wok o una paella una mica fonda a foc mig-alt amb un raig d’oli i saltegem les verdures i els xampinyons sense deixar de remenar durant uns 2 minuts. Han de quedar un punt cruixents. Ho retirem del foc i ho reservem.
3- A la mateixa paella hi tirem els 4 ous batuts i fem una truita a la francesa. Un cop tenim la truita feta la tallem a tires.
4- Servim les verdures i els xampinyons barrejat amb les tires de truita, un rajolí de salsa de soja i un grapat de sèsam.
Deixa un comentari