Un entrant lleuger que ens serveix d’alternativa a la col bullida.

Al hivern sovint ens trobem que comprem una col de proporcions gegants i, tot i que poden aguantar molts dies en bones condicions, al final ens cansem de menjar col bullida amb trinxat, bunyols o farcells. En aquest cas la col queda cruixent per que es fa saltejada, però a més, també podem utilitzar aquesta recepta per farcir rotllets primavera.

Ingredients per a 4 racions:

  • 1/4 de col .
  • 1 pastanaga.
  • 1 carbassó.
  • 1 porro.
  • 4 xampinyons.
  • Oli d’oliva suau.
  • Sèsam negre.
  • Soja liquida.
  • 4 ous.

ELABORACIÓ:

1-Tallem la col, la pastanaga, el porro, el carbassó i els xampinyons a tires primes.

2- Posem un wok o una paella una mica fonda a foc mig-alt amb un raig d’oli i saltegem les verdures i els xampinyons sense deixar de remenar durant uns 2 minuts. Han de quedar un punt cruixents. Ho retirem del foc i ho reservem.

3- A la mateixa paella hi tirem els 4 ous batuts i fem una truita a la francesa. Un cop tenim la truita feta la tallem a tires.

4- Servim les verdures i els xampinyons barrejat amb les tires de truita, un rajolí de salsa de soja i un grapat de sèsam.

Comparteix aquesta recepta!Share on Facebook
Facebook
Pin on Pinterest
Pinterest
Tweet about this on Twitter
Twitter
Email this to someone
email